'''Sûkerei''' (''Cichorium'') is in [[geslacht (biology)|geslacht]] út de [[kompositefamylje]] (''Compositae'' of ''Asteraceae''). Ta dit geslacht hearre [[wytlof]] en [[andyvje]].
{{wurk}}
De gemalenmealde [[wortelwoartel (plant)|wortelwoartel]]s werdenwaarden, vooralfoaral inyn de negentiende[[19e eeuwieu]], en wordenwurde alsas koffiesubstituutferfanging gebruiktfan doorkofje hetbrûkt hogefanwegen gehalteit aanhege [[inuline]]gehalte. NuNo wordtwurdt dezesûkerei cichorei weerwer op vrijfrijwat grotegrutte schaalskeal verbouwdboud voorút dereden productiefan van inulineinulineproduksje. Hiervoor zijn verschillende [[ras (plant)|ras]]sen geselecteerd, die een betere wortelvorm, een hogere wortelproductie en een hoger gehalte aan inuline hebben dan de oorspronkelijk wilde cichorei.
De jonge cichoreibladerensûkereiblêden kunnenkinne inyn hetde voorjaarmaitiid gebruiktbrûkt wordenwurde inyn salades, maarmar zese smakensmeitsje ergtige bitter. Tijdens hetMei [[PaasfeestPeaske]] werdenwaarden de bladerenblêden gegetenwol bijiten hetby gebradenbret lamlaam.
