De ferzje fan 3 apr 2011 om 21.43 wizigje Kneppelfreed (oerlis \| bydragen) Behearders 9.972 edits No edit summary ←Toan eardere ferskillen		De ferzje fan 3 apr 2011 om 22.27 wizigje weromsette Swarte Kees (oerlis \| bydragen) 56.999 edits →‎Ferwurking: stred Neikommende ferskillen →
Rigel 8: == Ferwurking == Foar it better bewarjen fan molke wurdt raumolke yn'e it suvelfabryk bewurke middels in tal prosessen. Om molke langer ~~hâlber~~hâldber te hâlden moatte de measte baktearjes deamakke wurde. Seane molke hat grif in oare smaak, dus moat der in ~~evenwicht~~lykwicht fûn wurde tusken hâldberheid en smaak. * [[pasteurisaasje]] (hjitsje op 72°) * [[sterilisaasje]] (hjitsje op 120°) * [[UHT]]-sterilisaasje (it hurd hjitsjen op Ultra Hege Timperatuer) * Baktofúzje, in soarte sintrifúzje om molke te suverjen fan baktearjes * [[Siede]] (hjitsje oant de molke siedt, wurdt net yn'e it fabryk dien, mar boeren dy't harren eigen molke brûke dogge dit meastal) * [[prottelje]] fan [[bjist]] Ek it fet yn'e molke kin ~~oanpasse~~oanpast wurde. * folle molke, mei mear as 35 gram de liter, wêrfan gjin fet úthelle is. It persintaazje stiet hjirfan dus ek net fêst. It hinget ek ôf fan it ~~seisoen~~seizoen. It wurdt ek wol ''boerelânmolke'' ~~neamt~~neamd * healfolle molke, tusken de 15 en 18 gram de liter, wêrfan de helte fetten úthelle is. * meagere molke, minder as 0,3 gram de liter, wêrfan hast alle fetten úthelle binne. Fan molke kinne ferskate suvelprodukten makke wurde, bygelyks [[jochert]], [[fla]], [[sûpe]], [[bûter]] en [[tsiis]].

Molke: ferskil tusken ferzjes