Ferskil tusken ferzjes fan "Sûkerei"

631 bytes grutter ,  11 jier lyn
gjin bewurkingsgearfetting
(fan nl:)
 
[[Ofbyld:CichoriumIntybus-bloem-kl.jpg|thumb|300px|right|Sûkerei]]
'''Sûkerei''' (''Cichorium'') is in [[geslacht (biology)|geslacht]] út de [[kompositefamylje]] (''Compositae'' of ''Asteraceae''). Ta dit geslacht hearre [[wytlof]] en [[andyvje]].
{{wurk}}
De gemalen [[wortel (plant)|wortel]]s werden, vooral in de negentiende eeuw, en worden als koffiesubstituut gebruikt door het hoge gehalte aan [[inuline]]. Nu wordt deze cichorei weer op vrij grote schaal verbouwd voor de productie van inuline. Hiervoor zijn verschillende [[ras (plant)|ras]]sen geselecteerd, die een betere wortelvorm, een hogere wortelproductie en een hoger gehalte aan inuline hebben dan de oorspronkelijk wilde cichorei.
 
De jonge cichoreibladeren kunnen in het voorjaar gebruikt worden in salades, maar ze smaken erg bitter. Tijdens het [[Paasfeest]] werden de bladeren gegeten bij het gebraden lam.
 
==Soarten==